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麻油是以芝麻种子为原材料，经过榨取、提纯等多道程序制成的脂肪油。因原材料是芝麻种子，所以被称为芝麻油，也被叫做麻油。生活中比较常见的有黑麻油以及白麻油，不相同是以黑芝麻及其白芝麻为原材料制作而成。
麻油又叫香油，是从芝麻中提炼出来的。色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可当做调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用作烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。芝麻油含人体必需...
麻油是芝麻油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，也叫胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。能够用作调制凉热菜肴...
